Confraria de Chaves

Confraria de Chaves comemorou 1º Aniversário

bottelho — Thu, 24 Dec 2009 16:05:43 +0000

Chaves
Confraria de Chaves comemorou 1º Aniversário

A Confraria de Chaves organizou o Jantar de I Aniversário no dia 12 de Dezembro no Forte de São Francisco Hotel, em Chaves.

De entre as dezenas de convivas encontraram-se fundadores, convidados e personalidades flavienses, bem como candidatos a confrades. Conforme se lia no convite este jantar estava aberto a simpatizantes e defensores do espírito da Confraria.

A noite começou com uma saudação de boas vindas do Grão-mestre, tendo seguidamente sido apresentado pelo Confrade fundador Vitor Dias, o consagrado pianista Luso-Romeno – Constantin SANDU, que no piano gentilmente cedido pela Escola de Música Mozart e para deleite da audiência, interpretou magistralmente “Fantasia Kv 397 de Mozart bem como nocturno e valsa op. Post de Chopin” tendo posteriormente autografado algumas das suas obras discográficas.

No seguimento e depois do interregno musical, passou-se à ementa onde constavam pratos servidos com o requinte que a ocasião exigia, começando pelos Milhos ricos com chouriço, a Truta do rio com Presunto, a Posta transmontana, os mini-Pastéis de Chaves, Folar e Presunto de Chaves, etc.
Como bebidas, foram seleccionados vinhos da Cooperativa Agrícola de Chaves, Branco e Tinto, Encosta do Brunheiro 2005 – Reserva, e 2007 respectivamente, que acompanharam com muita dignidade os pratos da região.

Depois dos doces foi servido um lote especial de Jeropiga Vintage da Cooperativa Agrícola de Chaves, cuja qualidade mereceu um rótulo especial da Confraria de Chaves, tendo sido oferecida uma garrafa personalizada aos convivas para memória futura.

In Voz de Chaves 23 de Dezembro de 2009

Confraria de Chaves Museu de Gastronomia iniciará em Fevereiro

bottelho — Thu, 24 Dec 2009 15:48:13 +0000

Por ocasião do primeiro Aniversário, A Voz de Chaves, em entrevista, falou com Carlos Botelho, Grão-mestre da Confraria e um dos principais impulsionadores.

A Voz de Chaves:Tendo em conta os objectivos da Confraria, que avaliação faz deste primeiro ano de actividade?

Carlos Botelho: A Confraria de Chaves teve no seu primeiro ano de actividade, talvez um dos seus maiores desafios que foi o ultrapassar as dificuldades orçamentais para poder concretizar o plano de actividades aprovado em 2009.
A razão é simples de compreender se atentarmos ao facto de termos recebido apenas 12% do subsídio inicial (único) atribuído para o mesmo ano. Contudo, e apesar de não haver ainda receita própria, seja em quotizações ou qualquer outra forma, foi possível estabelecer perto de uma centena de parcerias e protocolos, um pouco por todo o país, que concedem benefícios e descontos aos membros da Confraria de Chaves e mais tarde permitirão estabelecer ligação com as cozinhas das unidades hoteleiras e restaurantes desta rede, ao colocar à sua disposição produtos da nossa terra.

E porque isolada não pode caminhar, a Confraria de Chaves foi aceite na RSO – Rede de Responsabilidade Social das Organizações, ao reconhecerem desta forma o nosso papel da Confraria de Chaves no snosso meio de intervenção sócio-cultural, concretamente no panorama da responsabilidade social, acrescentando valor ao seu projecto.

Estivemos representados em eventos como Feira dos Saberes e Sabores, o Bicentenário das Invasões Francesas, e a convite de outras Confrarias na Entronização da Confraria dos Vinhos Transmontanos (Valpaços), Academia da Micologia (Vila Pouca de Aguiar), Festival Gastronómico de Santarém além dos múltiplos contactos estabelecidos.

Esta é uma súmula de parte da nossa actividade ao longo do ano 2009, desenvolvida e em permanente actualização no nosso Portal: www.confrariadechaves.net que conta com cerca de 167 mil visitas.

Como tem sido acolhida a Confraria pelos Flavienses?

Até este momento tem havido por parte dos flavienses uma determinada reserva “mental” quanto à Confraria. Penso que não conhecem o projecto e o que conhecem advém muitas vezes de vozes dissonantes, absolutamente equivocadas e mesmo mal intencionadas quanto aos nossos objectivos.

Compreendo hoje claramente porque razão não surgiu antes qualquer outra Confraria, é que criar um grupo sólido, coeso e determinado e sobretudo, de confiança é tarefa difícil, possível apenas com muito empenho e amor à causa, e uma razoável dose de loucura, coisa que vai rareando.

Não posso deixar de mencionar o extremo empenho do António Setas, 1º Tabelião, com uma admirável dedicação ao projecto, ao Dr Júlio Montalvão Machado, Grão-Conselheiro cuja sapiência fará solidificar as pontes necessárias, entre outros bons e dedicados flavienses e com os quais iremos alcançar objectivos. Se considerar-mos a adesão de hoje ao projecto, comparativamente à um ano atrás diria que subiu exponencialmente, assim se concretizem as entronizações.

Para este segundo ano, quais são as actividades previstas?

Temos um conjunto de projectos constantes do plano de actividades para 2010, sendo absolutamente necessário para que se cumpra o recebimento dos restantes 88% da verba atribuída pelo Município de Chaves, salientando os seguintes: Realização do evento puúblico na confecção do “Maior Folar do Mundo” para o Guinness World of Records (pendente); Cerimónia Oficial de Entronização da Confraria de Chaves; Aquisição de diversos Registos e Marcas Comerciais de produtos; Desenvolvimento dos Protocolos e parcerias várias consubstanciando objectivos estatutários; Participação no Festival Nacional de Gastronomia de Santarém; e Representação em vários eventos mediáticos e gastronómicos congéneres, entre outros.

Ao nível de objectivos a longo prazo, entres outros, como já foi anunciado, está a restauração do Solar dos Montalvões, em Outeiro Seco. Como está esse projecto?

Tencionamos consolidar o projecto, partindo do pressuposto de que o bom senso vai prevalecer sobre todas as outras coisas, defendendo a causa sem olhar a meios ou quaisquer outros interesses. Acreditamos que as parcerias estabelecidas vão dar frutos e apela-se aos responsáveis locais dos diferentes sectores, para fazerem um esforço de aproximação pois o projecto é solidário.

Aproveito para agradecer publicamente e em nome do projecto o elogio feito por uma figura proeminente do turismo de que a Confraria de Chaves, não sendo uma mera Confraria, era mais como que uma Agência de desenvolvimento. Pois bem, olhando à história recente, foi esse mesmo raciocínio que fez com que João Batista, presidente da Câmara de Chaves, quando lhe apresentei o projecto em 2007 tenha considerado como absolutamente necessário para a região e para Chaves e me propusesse desenvolve-lo.

Ainda em relação ao Solar dos Montalvões, e segundo palavras do Senhor Presidente da Câmara, já há projecto de recuperação e verba para iniciar os trabalhos naquele que será o local e sede oficial da Confraria de Chaves.
Poderei adiantar que vamos dar início ao projecto do Museu de Gastronomia, cujo conceito será de todo inovador no panorama museológico nacional e será iniciado já em Fevereiro de 2010.

Por: Paulo Chaves /Voz de Chaves 23 de Dezembro de 2009

bottelho — Mon, 23 Nov 2009 19:14:43 +0000

Groundforce Portugal
Quinta, 12 Novembro 2009

© 2009 – Confraria de Chaves

bottelho — Mon, 23 Nov 2009 19:12:29 +0000

Academia Gastronómica e Cultural da Micologia
Quarta, 18 Novembro 2009

© 2009 – Confraria de Chaves

bottelho — Mon, 23 Nov 2009 19:10:13 +0000

Termas de Chaves – Prémio INATEL 2008
Quinta, 19 Novembro 2009

© 2009 – Confraria de Chaves

COMEMORAÇÃO DO BICENTENÁRIO DA SEGUNDA INVASÃO FRANCESA

bottelho — Tue, 24 Feb 2009 17:32:00 +0000

A convite da Comissão organizadora do Bicentenário da Segunda Invasão Francesa, na pessoa do Senhor Comandante do RI 19, o Coronel José António Coelho Rebelo ao Grão-mestre, a Confraria de Chaves vai integrar no seu calendário estas comemorações. Esta participação representa para a Confraria um reforço na sua identidade como instituição que na essência e tal como os irmãos Rui e Garcia Lopes na reconquista aos Mouros, luta pela preservação e defesa dos valores gastronómicos e culturais da cidade de Chaves.

Segue o vasto calendário de eventos

COMEMORAÇÃO DO BICENTENÁRIO DA SEGUNDA INVASÃO FRANCESA

ÍNDICE

● Emissão de Inteiro Postal;

● Emissão de medalha comemorativa, da autoria do Mestre Nadir Afonso;
● Monumento ao General Silveira;
● Colóquios temáticos;
● Seminário (dia 24 de Marco, pela Academia Portuguesa da História);
● Exposição de Pintura Nadir Afonso;
● Cerimónias oficiais, dia 25 de Março.

JANEIRO

Dia 12
11h00 – Conferência de Imprensa.

Dia 20
18h00 – Inauguração da Exposição Cartográfica “PORTUGAL EM VÉSPERAS DAS INVASÕES FRANCESAS: Conhecimento Geográfico e Configurações”, no Centro Cultural de Chaves;
21h30 – Conferencia temática –“GUERRAS PENINSULARES – a 2ª Invasão Francesa”, pelo Coronel Américo Henriques, na Biblioteca Municipal de Chaves.

FEVEREIRO

Dia 17
21h30 – Conferência a cargo do Professor Doutor Fernando de Sousa, na Biblioteca Municipal de Chaves.
Dia 20
14h30 – Desfile de Carnaval das Escolas, alusivo ao tema, pelas ruas da cidade.

MARÇO

Dia 21
14h30 – Passeio BTT – Percurso da Reconquista, pelos trilhos das freguesias do concelho.

Dia 24
10h00 – Colóquio “HISTORIA DE CHAVES”, com a presença de distintos membros da Academia Portuguesa da Historia, no Auditório do Forte de São
16h00 – Sessão solene da Comemoração do Bicentenário da Segunda Invasão Francesa;
17h00 – Conferencia “CERCO E TOMADA DE CHAVES, EM 1809”, pelo Professor Doutor Joaquim Veríssimo Serrado;
21h30 – Concerto pela ORQUESTRA DO NORTE, na Igreja Matriz.

Dia 24 a 29
- Exposição de material e equipamento militar com a montagem de um Posto Comando do BApSvc da BriInt, no Campo de Futebol 11 do RI 19;
- Actividades radicais: Torre de montanhismo, escalada, slide, rappel, Balão do Exército e pista de cordas.

Dia 25
09h00 – Foguetes e repiques dos sinos; – Salva de 23 tiros de canhão;
10h00 – Cerimónias Militares, no Regimento de Infantaria no 19;
11h00 – Parada Militar pelo Regimento de Infantaria no 19, no Largo da Lapa, com entrega de Estandarte a OMLT;
12h00 – Inauguração do Monumento ao General Silveira e descerramento da Lapide Comemorativa do Bicentenário da 2a Invasão Francesa, no Largo da Lapa;
15h30 – Inauguração da Exposição de pintura do Mestre Nadir Afonso, na Biblioteca Municipal de Chaves;
16h00 – Visita a Exposição “MATERIAL E EQUIPAMENTO MILITAR”, no Largo General Silveira.
16h30 –Inauguração da Exposição de trabalhos das Escolas, na Escola Secundária Fernão de Magalhães;

Dia 27 a 29
- Mostra de Produtos Regionais e serviços, no Parque Auto do RI 19.
Dia 29
- 10h30 – Corrida e Caminhada da Reconquista, pelas ruas da cidade.

Dia 31
21h30 – Conferencia “A INVASÃO DE SOULT E A RECONQUISTA DE CHAVES AOS FRANCESES. Uma análise operacional”, a cargo do Tenente-Coronel de Infantaria, Abílio Lousada.

ABRIL

Dia 18
15h00 – Conferencia “A MÁ ESTRATÉGIA DE NAPOLEÃO NAS ACÇÕES MILITARES CONTRA PORTUGAL”, a cargo do General Carlos Azeredo (em parceria com o governador Civil de Vila Real), no Regimento de Infantaria de Chaves.

MAIO

Dia 18 18h00 – Conferencia de Encerramento, a cargo do Dr. Júlio Montalvão Machado, na Biblioteca Municipal de Chaves;
21h30 – Concerto pela BANDA MILITAR DO PORTO.

www.reconquistadechaves.org

Entrevista com o Grão-Mestre, Carlos Botelho e o confrade António Cabeleira

bottelho — Wed, 18 Feb 2009 15:25:05 +0000

Excertos da entrevista na Rádio Larouco (Chaves), publicada e transcrita no semanário ”O Intransigente” de 16 de Fevereiro de 2009.

Nota importante: Trata-se de uma transcrição e deve ser entendida apenas como parte da entrevista radiofónica, e por isso com alguns conteúdos a ressaltarem descontextualizados.

“Confraria de Chaves virada para os produtos e os produtores”

Os sabores e saberes flavienses são ímpares. Não admira, pois, que a região seja considerada como destino gastronómico de excelência. É, por isso, imperioso preservar a qualidade de produtos que deram nome a Chaves. Mas, mais imperioso ainda é conseguir levá-los bem para fora do concelho – para o país e o estrangeiro. São estes os fins a que se propõe a recém-formada Confraria de Chaves.

Dizem os de maior idade que… “no saber ninguém parte”, numa clara alusão ao facto de que tudo pode ser roubado ou destruído, excepto a nossa riqueza interior, o nosso saber. A Confraria de Chaves resulta de uma iniciativa individual, assumida depois por um conjunto de personalidades flavienses, com vista à preservação do saber fazer e à promoção dos produtos regionais. Surgem à cabeça o folar, o pastel e o presunto, mas… outros mais há. É uma associação sem fins lucrativos, que foi criada há pouco tempo, mas tem dado passos firmes e seguros rumo aos objectivos a que se propôs. É uma equipa liderada por Carlos Botelho, o Grão-mestre, com quem Tribuna Livre esteve à conversa.

TL – Carlos Botelho é artista, está ligado às Ciências da Comunicação, e a residir Almada, sente-se, acima de tudo, flaviense…

CB - Gostaria de referir que a questão da residência que se levantou em determinada altura, em que foi algo complicado, porque afigurava alguém a querer “roubar os produtos da região”, tudo uma enorme falácia. Existe sim uma residência em Almada, mas também existe uma residência em Chaves e, acima de tudo, existe o ser flaviense, que está a cima de qualquer outro interesse. E é bom que se saiba que nesta altura não existe qualquer contenda com qualquer entidade que seja. Estamos todos neste momento de mãos dadas num projecto comum que é a Confraria de Chaves.

TL – Faça-nos um breve historial da confraria.

CB - A constituição da confraria teve alguns processos mais morosos, por algumas questões que se prendiam com a necessidade de encontrar intervenientes que não tivessem conotações políticas. A política é nobre, quendo exercida dessa forma. Mas, a confraria tem uma política própria, bem patente nos seus estatutos. Não existe uma única entidade nos órgãos sociais da confraria, que é absolutamente isenta, também a nível religioso – aceitamos naturalmente pessoas de todos os credos. Depois da assinatura da escritura, no dia 21 de Novembro, marcou-se a apresentação formal para esta feira, sobretudo para se ter contacto com a realidade dos produtores. Constituíram-se os corpos sociais, com 25 elementos [...] As pessoas podem consultar em confrariadechaves.com quem são, e comprovar que merecerão todos os créditos, pois são figuras eminentes, não querendo referir absolutamente nenhuma.

TL – Eu permito-me, para satisfazer em parte a curiosidade de quem nos ouve, dizer, a título de exemplo, que o Grão-Conselheiro do Capítulo Geral é o Dr. Júlio Montalvão Machado, verdadeira enciclopédia viva desta cidade, uma referência…

CB - Naturalmente, que sim. Tal como a Dra. Maria de Lurdes Campos, que não estando nos corpos sociais é uma peça fundamental em todo este processo e naturalmente o António Cândido Cabeleira, o Dr. Carlos Guerra [...] todos. Todos os que estão na confraria irão ter oportunidade de mostrar a sua capacidade de trabalho, que é para isso que lá estão.

TL – Confraria esta que é um instituição sem fins lucrativos com o objectivo da promoção dos produtos regionais…

CB - A confraria vai dar credibilidade aos produtos da região e vai tentar certificá-los. Todos sabemos o quão difícil é, em termos legais, consegui-lo [...] A autarquia tem tentado desde há muito tempo [...]

TL – Está-me a falar da Identificação Geográfica Protegida?

CB - Por exemplo… É uma das condições para que esses produtos sejam verdadeiramente protegidos, não só através da marca, o que está neste momento a ser tentado, e se não for para nós não será para mais ninguém. Falo em termos de marca, que tanta polémica fomentou [...]

TL – É a própria confraria que está a tentar registar as marcas?

CB - Neste momento podemos dizer que sim, uma vez que como Grão-mestre da mesma o fiz antes de ser eleito e uma das minhas promessas foi que aquilo que estava a fazer o fazia já em nome da confraria. E como sou um homem de palavra – essa é a minha maior riqueza – defendo-o intransigentemente.

TL – O que é necessário para qualquer produtor aderir à confraria?

CB - Como em qualquer associação, existem requisitos mínimos para que a ela se possa aderir. A Confraria de Chaves apesar de não ser uma instituição vulgar, mas de referência, não pretende fazer discriminação;

[...] pretende ter nas suas hostes produtos reconhecidos por nós, certificados;

[...] criámos uma linha de apoio (808, custo de chamada local), para que possam cumprir os requisitos mínimos e depois possam representar, com bandeira no ar, produtos da região com toda a sua genuinidade.

Não faria sentido ser de outra forma.

TL – 808, número azul. Quem é que o produtor tem do outro lado da linha?

CB - Do outro lado da linha terá uma voz que o irá acompanhar e lhe dará em 24 horas respostas às questões que coloca. Existe um protocolo com a autarquia no sentido de através do Gabinete de Desenvolvimento Local dar uma resposta cabal ao problema no espaço de 24 horas. Muito em breve, estará disponível.

TL – Outro dos protocolos já assinados foi com a Adega Cooperativa de Chaves [...]

CB - A Adega está na minha vida bem marcada por ter sido local de trabalho do meu pai e ter feito parte da minha infância. É uma das cooperativas mais bonitas do país. Quando vi o stand da cooperativa no evento dos Sabores e Saberes, achei que estaria algo [...]

Foi o que me motivou a entrar em contacto no sentido de ajudar. O protocolo que estabelecemos foi convidá-los a desenvolver um produto novo, de referência, que nós possamos levar aos nossos encontros gastronómicos, para brindar com algo da cooperativa, o que será uma excelente ajuda para a imagem e futuro da mesma.

TL – Muito em voga estão os negócios na net… E a confraria terá um portal gastronómico on line?

CB - Sim, porque a estratégia de actuação da Confraria de Chaves não se vai resignar aquilo que por norma temos visto e vemos nas confrarias, confinadas a encontros gastronómicos. Nos dias de hoje, não é o que os produtores mais anseiam.

Como a Confraria de Chaves está virada para os produtos e produtores, entendemos que esses encontros só por si não servem a causa. Por isso, elaborámos um plano de actividades que já teve início com a participação na feira. A elaboração do site resulta dos protocolos que a Confraria pretende celebrar.

E congratulamo-nos por um desses protocolos ser com a Associação Portuguesa de Hotelaria, Restauração e Turismo, que conta no seu seio, desde 1904, com cerca de 5000 sócios, dedicados à restauração, hotelaria e turismo. Será a principal batalha: colocar os produtos da nossa região ao seu dispor.

TL – Haverá produção para uma procura tão alargada?

CB - Penso que não. Deixo uma palavra particularmente aos emigrantes, que muito em breve vão poder encontrar produtos da sua região, com o selo da Confraria de Chaves, produtos genuínos. A esse propósito, estive 27 anos em Lisboa, queria um folar de Chaves e não sabia onde o ir buscar. Mas, mais grave é sentirmo-nos emigrantes na nossa própria cidade [...]

TL – Emigrante em Lisboa e em Chaves… Faz sua a letra da canção do Roberto Leal, do português brasileiro?

CB - Não. Referia-me mesmo só ao facto de não se encontrar um lugar para comprar um presunto genuíno e não haver um espaço de referência para esse produtos local. De resto, na minha terra sinto-me em casa.

TL – Muito trabalho aguarda a Confraria.

CB - Sim, mas contamos com o apoio institucional, da autarquia, através de um subsídio e de uma sede cedida no Mercado Municipal, e alguns possíveis patrocínios. Contudo, a acção da confraria é mais vocacionada para a comercialização porque a qualidade dos produtos é um dado adquirido. Por outro lado,a chancela da confraria será o garante da genuinidade e qualidade, pela investigação e promoção. Queremos levá-los através da internet a todo o mundo. Já existe também essa loja on line, através de um parceiro que é a Loja do Confrade, que pretende ter no circuito o melhor da região.

TL – Que balanço faz da participação no evento do passado fim de semana?

CB - Foi a primeira vez que a confraria, de forma informal, em meio-traje, esteve presente. Serviu, essencialmente, para uma tomada de conta da realidade dos produtores e fornecer informações sobre a confraria.

TL – Será a Confraria a organizar o certame do próximo ano?

CB - Tudo aponta nesse sentido segundo o presidente. Também temos marcado para breve o Primeiro Capítulo da Confraria de Chaves, com confrarias convidadas e em que iremos ser entronizados [...]

TL – E é para quando a entronização?

CB - Não há uma data concreta, porque há ainda muitos passos a dar que não vale a pena especificar, mas penso que dentro de dois a três meses será feita a primeira entronização. As manifestações de interesse e as inscrições on line indicam que a Confraria de Chaves deverá ter imensa projecção. Sinto muito orgulho neste projecto, até porque tinha havido várias tentativas de criação de uma confraria em Chaves e, curiosamente, ela não se concretizou. Gostaria aqui de convidar todas as pessoas que nisso tentaram, a fazer parte desta nossa Confraria. Mas, ainda em relação ao Plano de Actividades para 2009, referiria a adesão à Federação Nacional de Gastronomia Portuguesa; ao Conselho Europeu de Confrarias; a I Feira Agro-Biológica de Chaves; a I Festa da Colheita, que permitirá fazer uma celebração das colheitas; um evento dedicado ao folar, com projecção internacional; a criação de um ciclo de vídeos, intitulado “O Ciclo da Terra”, porque, quer queiramos quer não, é a terra que nos dá tudo; a presença na “Alimentaria Lisboa”, que é a feira de maior visibilidade da península ibérica; a publicação de uma revista dedicada a actividades gastronómicas e culturais da região; e a instituição de prémios ao produtor, prémios de fotografia; e terminar com uma gala para atribuição destes mesmos prémios.

TL – Fale-nos da escolha do patrono.

CB - É-me muito grato entender que uma confraria tem de ir beber à terra a sua origem, com as vestes dessa mesma individualidade [...] Encontrei em Tito Flavius Vespasiano a referência para poder criar algo que pudesse projectar Chaves, porque nos identificamos muito mais com ele do que propriamente com o camponês. Tito protegeu Chaves e deu-lhe fama, ainda hoje usufruímos do trabalho que ele fez, gostaríamos que daqui a 2000 anos, evocando esse mesmo espírito se falasse eventualmente na Confraria de Chaves (risos), como tendo feito um trabalho pioneiro no panorama gastronómico nacional e que sirva de referência para outras confrarias, com o trabalho semi-profissional que vai realizar.

TL – O traje, o ritual das confrarias encerram um certo encanto…

CB - É mesmo assim. É no ritual que está presente todo o espírito da confraria, simbolicamente representado, é certo, por objectos, por símbolos, por tudo isso, que tanta estranheza por vezes causa às pessoas. Cada símbolo representa a terra e Chaves. Não compreendem neste momento, mas compreenderão mais tarde.

TL – Há aqui mão do Carlos Botelho artista no design dos símbolos da confraria?

CB - Sim, está nesta simbologia espelhada toda uma experiência gráfica, de vida e de sentimento flaviense de anos. É o que espelha a espada que tanto representa para nós na região; é o que espelha o monte, a água, a espiga, a gota de suor ou lágrima [...]

TL – Tem algo a acrescentar ao que já aqui foi dito?

CB - Muito haveria para dizer. O que quero deixar claro como Grão-Mestre da Confraria é que estou consciente da responsabilidade que me assiste neste momento. Deixo uma palavra de apoio a todos os que sentem falta dele. Temos as portas abertas para que possam vir ter connosco, tirar dúvidas. Queremos ter produtos genuínos. Queremos mostrá-los ao mundo acima de tudo, pois por cá cada família terá o seu quinhão de produto regional. O consumidor final é emigrante [...] que chora quando ouve falar da sua terra e dos seus produtos, cresce-lhe água na boca e era esse desejo que gostaria de saciar com a nossa acção.

António Cabeleira, vice-presidente da Câmara, é também confrade signatário da Confraria de Chaves.

TL – Já se justificava a Confraria, senhor arquitecto?!

AC - Sim, já se justificava de há uns anos a esta parte. Só agora se conseguiram reunir as vontades, para se constituir, na medida em que todos sabemos que as confrarias em Portugal são um bom instrumento para a promoção dos produtos locais. Chaves tem, produtos gastronómicos de nome nacional e internacional de sobra. Este instrumento já deveria ter sido utilizado para fazer a promoção dos mesmos.

TL – O Grão-Mestre evidenciou que há muito trabalho em curso. Não se dará o caso de haver depois procura para uma oferta sem capacidade de fazer face aos pedidos?

AC – Isso pode ser de facto um problema. Devemos todos enaltecer o trabalho elaborado pelo signatário principal e Grão-Mestre, Carlos Botelho, porque tem tido um empenho extraordinário, primeiro, na concretização da confraria e agora no desenvolvimento das suas actividades. Sei que tem tido inúmeros contactos de pessoas a pedirem presuntos de Chaves para os comercializarem no país e estrangeiro. Infelizmente ainda não temos produção organizada, capaz de satisfazer esses pedidos, mas é concerteza um bom incentivo para os nossos produtores saberem que, se produzirem uma quantidade determinada, têm escoamento garantido e isso é importante.

TL – Também está a ser paulatinamente aumentada a rede de cozinhas regionais?

AC - Exactamente. As actuais cozinhas regionais e mesmo as explorações particulares, que não têm esse carácter de cozinhas tradicional poderão através da confraria e de toda a visibilidade que a confraria vai dar aos produtos locais, ser um veículo extraordinário para a promoção e venda dos produtos. Nós tivemos o cuidado – os signatários da confraria – de não a associar a um produto em concreto, mas sim à cidade. Porque Chaves é rica em vários produtos. É mais fácil até no estrangeiro, onde há muita emigração, com o nome da confraria colocar em locais de venda garantida o que tão bem sabemos produzir e temos de saber comercializar.

Entrevista por: Elisabete Fernandes

In O Intransigente

Confraria de Chaves vai promover presunto, folar e pastel

bottelho — Sun, 30 Nov 2008 23:50:18 +0000

Confraria de Chaves vai promover presunto, folar e pastel

Promover os produtos gastronómicos regionais, com especial destaque para o presunto, o folar e o pastel de Chaves, é o principal objectivo da recentemente criada Confraria de Chaves. Foi recentemente constituída por escritura pública, tendo como constituintes António Cabeleira, Carlos Botelho e Carlos Guerra.Na prossecução dos seus fins, a Confraria de Chaves visa a promoção de produtos regionais, a divulgação da região flaviense em actividades gastronómicas e culturais, a gestão de produtos e marcas comerciais, bem como a realização de vários eventos gastronómicos e culturais.

Entre outras actividades, esta associação sem fins lucrativos pretende igualmente defender e preservar a autenticidade e genuinidade dos produtos tradicionais, bem como promover a investigação relativa ao seu fabrico. Saliente-se que, no início dos anos 90, Chaves perdeu a marca Presunto de Chaves a favor do Presunto do Barroso, com a conivência de instituições locais e regionais, que não tiveram a sensibilidade de defender a manutenção de um património tão importante.
A partir de 2003, com o Programa de Combate à Desertificação Rural, o actual executivo camarário tem vindo a desenvolver um conjunto de iniciativas no sentido de reabilitar os produtos gastronómicos de reconhecida excelência em Chaves, quer através de candidaturas para a obtenção das marcas de Indicação Geográfica Protegida (IGP), quer através da consolidação de uma rede de cozinhas regionais no território concelhio.

Saliente-se que a autarquia também tem vindo a prestar apoio à instalação de unidades industriais na área da pastelaria, com especial destaque para a produção massiva do Pastel de Chaves, cuja importância é revelada pela produção media diária de 30 mil unidades e uma facturação anual de 6,6 milhões de euros.

(c) 2008 Notícias de Vila Real. Direitos Reservados

Confraria de Chaves ocupará o Solar

bottelho — Tue, 18 Nov 2008 17:37:27 +0000

Edição de 14-11-2008

Outeiro Seco – Quinta dos Montalvões – De espaço degradado a projecto apetecido

Lixo e degradação fazem parte do quotidiano da Quinta dos Montalvões, em Outeiro Seco. Propriedade do Município de Chaves, para aquele espaço estão projectados empreendimentos arrojados, na área da gastronomia, do ensino e investigação, saúde e apoio aos mais idosos.

A Quinta dos Montalvões, em Outeiro Seco, propriedade do Município de Chaves, mais parece um “aterro sanitário”, dada a quantidade de lixo aí despejada. Com acesso para veículos, são visíveis vários montões de lixo, entulho e até uma “pilha” de garrafas de vidro, umas intactas, outras partidas.

Este espaço, adquirido pela Câmara de Chaves, esteve cedido, durante 10 anos, à Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, para que aí pudesse desenvolver um pólo universitário.

No entanto, decorrido este tempo, regressou novamente para a responsabilidade da autarquia, dado aquela Universidade não ter desenvolvido qualquer projecto. Além do lixo acumulado, também o Solar está ao abandono, degradando-se com o passar do tempo.

Confrontando a Câmara Municipal de Chaves sobre esta situação, o Vereador António Cabeleira, referiu à A Voz de Chaves que desconhecia o amontoar de lixo nos terrenos da quinta, mas prometeu algumas medidas: mandar “os técnicos certificarem-se da situação, para que possa fazer uma queixa na Brigada Verde do Ambiente e solicitar a abertura de uma vala no acesso ao terreno, para que possa impedir a entrada de viaturas”.
Quanto ao Solar, assim como para todo aquele espaço da Quinta, estão em perspectiva arrojados projectos, no âmbito da gastronomia, ensino, saúde e apoio aos mais velhos.

Confraria de Chaves ocupará o Solar

Quanto a recuperação do Solar, a ideia é, após a recuperação do edifício, transformá-lo num espaço com múltiplas funções, mas com um tema único, a gastronomia, onde possa haver um restaurante, muito provavelmente para ser explorado por privados, um museu dedicado, também ele, ao sector gastronómico regional e uma pequena sala de exposições.

Segundo António Cabeleira “tudo está já pensado e a futura confraria de Chaves, que deve ser formalizada e legalmente formada a curto prazo, pode ficar responsável por toda a organização do edifício do Solar, que vai ser a porta de entrada para todo o empreendimento a desenvolver na Quinta.”

Dinamizar a Escola Superior de Enfermagem

Um outro aspecto relevante a desenvolver neste espaço é um novo empreendimento visando a dinamização da actual Escola de Enfermagem Dr. José Timóteo Montalvão Machado, que passa pela sua transformação numa Escola Superior de Saúde.

Este projecto está a ser desenvolvido em colaboração com o ISAVE (Instituto Superior de Saúde do Alto Ave), para que Chaves possa vir a ter um Instituto Politécnico, composto por duas Escolas Superiores: uma de Saúde e outra de Hotelaria e Turismo.

O vereador António Cabeleira mostrou o projecto e explicou toda a sua complexidade, dizendo que tudo vai ser feito por fases “e se o Governo aprovar a Escola Superior de Saúde, as obras arrancam de imediato”.
A complementar este espaço de formação universitária, “haverá um centro tecnológico, composto por dois ou três edifícios, adequados para a investigação, para as pessoas formadas nestas Escolas, pois queremos que se torne num campo de investigação a nível nacional.”

Este futuro Instituto Politécnico de Chaves comportará um espaço para uma residência universitária e um lar para a terceira idade, que irá servir para que as pessoas possam passar os últimos anos de vida com dignidade. Este mesmo edifício vai “atacar” uma das lacunas da região e “irá ter uma valência de unidade continuada de saúde e uma valência de cuidados paliativos”, referiu António Cabeleira.

“A unidade cuidados paliativos não é só para gente idosa, pois é para estas unidades que vem parar todos os doentes que estão em fase terminal. Os hospitais não têm grandes condições de os ter, porque não estão preparados para isso e são, como há bem poucos dias falou o Senhor Primeiro-ministro, necessárias bem mais camas.

Tudo isto é um complexo privado e o único investimento público é o da Câmara Municipal, no contexto da actual Escola Superior de Enfermagem, da qual a Câmara de Chaves é um dos sócios principais”, salientou António Cabeleira.

Nesta nova “cidade universitária”, se assim a podemos chamar, depois de estarem criadas todas estas condições, vai poder haver o curso de enfermagem com especialidade em geriatria e o curso de fisioterapia também com uma especialidade nesta área.

Outeiro Seco terá um Lar

Neste novo projecto que está a ser desenvolvido para a Quinta, uma pequena área já foi doada à Associação Mãos Amigas, de Outeiro Seco, para que aí possa construir o seu lar de terceira idade, para servir a freguesia. Um projecto estritamente local, independente do “hotel geriátrico” que vai ser concebido para servir toda a região Norte.

Eurocidade é uma mais-valia

A autarquia flaviense pretende que todo o projecto seja inserido na Eurocidade Chaves – Verin tendo valências do lado de lá da fronteira. “Do lado de Verin as valências vão ser ligadas ao sector do termalismo e do turismo. Nós temos a escola de hotelaria e turismo do lado de cá da fronteira, mas vamos ter os campos de estágios do outro lado da fronteira. Ligado ao termalismo, pretendemos fazer a mesma coisa.

A Escola Superior de Saúde irá ter uma especialidade de enfermagem e de fisioterapia para o termalismo e para os SPAS. Este projecto ira ter do lado de Verin instalações, no contexto da eurocidade, podendo vir a ganhar uma expressão bem mais vasta”, concluiu António Cabeleira.

Por: Paulo Silva Reis

Presunto, Folar e Pastel de Chaves

bottelho — Thu, 13 Nov 2008 21:51:26 +0000

Arquivo Voz de Chaves: Edição de 06-06-2008

Economia

Presunto, Folar e Pastel de Chaves poderão ir para Almada

Residente em Almada solicitou o registo das marcas nacionais Pastel, Folar e Presunto de Chaves, e, dentro do prazo, surgiram contestação por parte do Município de Chaves e de uma empresa flaviense, estando os processos em estudo.
Empresário flaviense solicitou, também, o registo Presunto de Chaves, para dinamizar o produto, ao que a Câmara de Chaves também se opôs.

Pela primeira vez, foi solicitado o registo no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) das marcas Folar de Chaves e Pastel de Chaves, a 14 de Janeiro de 2008, cujo pedido foi feito por Carlos Botelho, com residência em Almada.

Seguindo os trâmites legais, foram publicados tais pedidos no Boletim da Propriedade Industrial a 31/01/2008, e, desde essa data, decorriam 60 dias para oposição, ao fim dos quais o titular do pedido ficaria seu proprietário.

Para que tal pudesse acontecer, Jorge Santos, na qualidade de sócio-gerente da Firma Prazeres da Terra, sedeada em Chaves e com dedicação a produção de produtos regionais, apresentou contestação junto do INPI, com o intuito de evitar que o titular das marcas Pastel de Chaves e Folar de Chaves fosse de alguém fora do concelho.

“Soube, por acaso”, referiu Jorge Santos. Quando criou a firma, há cerca de dois anos, “equacionei registar a Marca Pastel de Chaves, pois não havia qualquer registo, embora me pareceu, na altura, que não preenchia os requisitos. Como estava a decorrer o processo para a certificação de Identificação Geográfica Protegida (IGP), tirei daí o sentido”.

No entanto, quando soube que havia um pedido para o registo dessas duas marcas, “coloquei a situação à Câmara de Chaves, e, apesar de saber que a Câmara iria contestar, também procedi à contestação, com apoio de um advogado, como contributo para que estas duas marcas, sendo de Chaves, aqui ficassem”.

Dado o trabalho desenvolvido por vários produtores do Pastel de Chaves, Jorge Santos considera que a IGP “é o melhor caminho para garantir os critérios de qualidade do fabrico do Pastel de Chaves e, ao mesmo tempo, permitir que só na região de Chaves possa ser produzido”.

Contestação poderá não ser eficaz

Não tendo procedido ao registo destas marcas, a Câmara de Chaves, segundo referiu a vereadora Maria de Lurdes Campos, foi avisada dos referidos registos por uma empresa do Porto, a qual foi, depois contratada, para proceder à reclamação.

Quanto ao desfecho, Maria de Lurdes Campos referiu que “estando a decorrer o processo de certificação de IGP, além de serem produtos que pertencem a esta região, tudo indica que será o Município de Chaves o titular destas marcas”, pois, se a contestação tiver provimento, será solicitado o registo destas marcas.

Até ao fecho da edição, não foi possível entrar em contacto com Carlos Botelho, no sentido de apurar as suas razões para os registos destas marcas nacionais.

Presunto de Chaves

Além de Carlos Botelho, também o empresário flaviense Rui Pereira solicitou o registo do Pastel e Presunto de Chaves. Quanto ao Pastel de Chaves, “dado que a produção está organizada, desisti, pois este registo veio por acréscimo”, referiu Rui Pereira, “pois, o que me interessava realmente é a marca Presunto de Chaves”.

A ideia surgiu quando procedia ao registo de algumas marcas das suas empresas e, por curiosidade “ deparei que a marca Presunto de Chaves não estava registada”. Surgiu, assim a ideia de fazer um investimento, para dinamizar este produto. Procedi ao pedido do registo, a 15 de Janeiro do corrente ano”.

O projecto, numa fase inicial, prevê um investimento na ordem dos 750 mil euros, criando 10 postos de trabalho directos. Envolvendo e estimulando os produtores, além da questão de marketing, rótulos, plano de negócios, foi necessário encontrar instalações.

Para o efeito, “dirigi-me à Câmara e, após referir a minha intenção, solicitei um espaço na Nova Zona Industrial, onde, também pretendia desenvolver um pequeno museu, onde fosse exposto, entre outros, as várias fases da produção do presunto”, referiu o empresário.

“Agora, deparo-me com a contestação, por parte do Município, quando, desde 1996 até agora nunca ninguém se importou”.
Desconhecendo a existência de um outro pedido para o registo da marca, feito por Carlos Botelho, com residência em Almada, a 14 de Janeiro de 2008, Rui Pereira salientou que “não sabia que havia outro pedido, pois, quando solicitei o registo, a informação que obtive é que nada constava.

Agora, caso não me for concedido o registo da marca, espero que a Câmara venha a ser a sua detentora e que, consequentemente, se proponha elaborar um projecto para dinamizar este produto, pois, se alguém quiser comprar o tão afamado presunto de Chaves, aonde se vai dirigir?” concluiu.

Reanimar o presunto

Maria de Lurdes Campos, vereadora da Câmara de Chaves, referiu que, “embora não haja um processo de certificação, estamos em crer que irá ser a Câmara a detentora da Marca, pois, iremos proceder ao seu registo, caso nos seja favorável o resultado da contestação”.

Quanto à situação de ser um empresário de Chaves, com um projecto para a dinamização do presunto de Chaves, “não podemos permitir que a marca Presunto de Chaves pertença a um só empresário, pois é algo que pertence à região. Deverá ser a Câmara de Chaves a ter a propriedade da marca, permitindo o usufruto da marca a todos os produtores” concluiu.

Marca Presunto de Chaves foi registada pela primeira vez, em 1992, por uma empresa de Chaves, tendo o respectivo registo caducado em 1996 e, desde essa data até Janeiro de 2008 não surgiu qualquer pedido de registo.

A outro nível, o Presunto de Barroso, com Identificação Geográfica Protegida (IGP) desde 1994, tem como área geográfica de abrangência o concelho de Montalegre, Boticas e Chaves, pelo que os produtores flavienses, seguindo o respectivo Caderno de Especificações, podem produzir Presunto do Barroso.

Por: Paulo Chaves

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Nota importante: Trata-se de uma transcrição e deve ser entendida apenas como parte da entrevista radiofónica, e por isso com alguns conteúdos a ressaltarem descontextualizados.

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