Confraria de Chaves vai promover presunto, folar e pastel

Confraria de Chaves vai promover presunto, folar e pastel

Promover os produtos gastronómicos regionais, com especial destaque para o presunto, o folar e o pastel de Chaves, é o principal objectivo da recentemente criada Confraria de Chaves. Foi recentemente constituída por escritura pública, tendo como constituintes António Cabeleira, Carlos Botelho e Carlos Guerra.Na prossecução dos seus fins, a Confraria de Chaves visa a promoção de produtos regionais, a divulgação da região flaviense em actividades gastronómicas e culturais, a gestão de produtos e marcas comerciais, bem como a realização de vários eventos gastronómicos e culturais. Entre outras actividades, esta associação sem fins lucrativos pretende igualmente defender e preservar a autenticidade e genuinidade dos produtos tradicionais, bem como promover a investigação relativa ao seu fabrico. Saliente-se que, no início dos anos 90, Chaves perdeu a marca Presunto de Chaves a favor do Presunto do Barroso, com a conivência de instituições locais e regionais, que não tiveram a sensibilidade de defender a manutenção de um património tão importante. A partir de 2003, com o Programa de Combate à Desertificação Rural, o actual executivo camarário tem vindo a desenvolver um conjunto de iniciativas no sentido de reabilitar os produtos gastronómicos de reconhecida excelência em Chaves, quer através de candidaturas para a obtenção das marcas de Indicação Geográfica Protegida (IGP), quer através da consolidação de uma rede de cozinhas regionais no território concelhio. Saliente-se que a autarquia também tem vindo a prestar apoio à instalação de unidades industriais na área da pastelaria, com especial destaque para a produção massiva do Pastel de Chaves, cuja importância é revelada pela produção media diária de 30 mil unidades e uma facturação anual de 6,6 milhões de euros. (c) 2008 Notícias de Vila Real. Direitos Reservados